京都フレンチレストランでハーブ香るお任せコース

花屋さんでローゼルの生花を発見😁
今は花期でこんなに早く見かけるとはびっくりです。

去年もローゼルを塩漬けにしてお料理に使いました。今年も楽しみに待っているところです。

このローゼルは西アフリカ原産で、見た目インパクトある真っ赤なガク（萼）やホウ（苞）を食用にする、ちょっと変わった植物です。オクラの花のように咲く花も大きくて見応えがあります！

ローゼルの実（種）を包んでいる紅紫色のガクとホウは、実から外して食用にできます。実はあの真っ赤なハイビスカスティーの原料は、乾燥させたローゼルのガクとホウなんです。
ビタミンCがたっぷりで、とても酸っぱく、カリカリ梅のような食感と酸っぱさです😂ジャムや塩漬けにしても食べられています。

ローゼルの塩漬けは、花梅(はなうめ)とも呼ばれていて、昔に日本人がブラジルへ移民で渡った時、日本食が恋しくなり、現地にあったローゼルを塩漬けして、梅干しを再現させたのが始まりなんだそうです。

Synagerでは初めてローゼルを食べるという方も多かったので、今年も楽しみな食材です♪

明日の月曜日はお休みです。
また火曜日から張り切ってオープンしますで、宜しくお願い致します！

カヌレのテイクアウトも少量ですが毎日12時の焼き上がりでご用意していますので、こちらも宜しくお願い致します♪

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＼ここでしか味わえないレストラン体験を／
京都御苑の南に2021年10月Open
旬の食材を使った香りにこだわったお任せフレンチフルコース
心休まる落ち着いた雰囲気の隠れ家空間で
心に残る特別なお食事を大切な方と楽しんでほしいと思います！
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＜店舗情報＞
所在地:京都市中京区夷川通東洞院下ル壺屋町
512-2小さな路地の奥
営業時間:lunch12:00〜15:00
dinner18:00〜22:00
地下鉄烏丸線「丸太町駅」7番出口徒歩3分
HP:https://www.synager-kyoto.jp/

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