ハーブ蒸留器で季節の香りを抽出する、香りにこだわったフレンチレストラン

綺麗なカボスがたくさん届いたので、果皮のみを使ってハーブ蒸留器で香りの抽出しました。
少量のエッセンシャルオイルも取れました。

カボスらしい、フレッシュでフルーティーな香りがレストランの中にも漂って、とっても良い気分です♪

このカボスのフローラルウォーターを飲んでみると、柔らかな苦味の後にスッとミントのような余韻で、芳香水のドリンクにもアレンジ出来そうです。

取れたばかりのフローラルウォーターは、最初少しこもった香りですが。時間と共にカボスらしい綺麗な香りがグッと前に出てきます。
ワインの変化のように、蒸留したてのフローラルウォーターも空気に触れて、変化していきます。

これから柑橘もたくさん出て来るので、いろんな香りを見つけて行きたいです😁

お料理がテーブルに運ばれると、まず香りを楽しんでテンションあがっちゃう、そんな料理を作り続けたいと思います。

今週末は、ランチディナー共に、まだ少しお席ご案内出来ますので、皆様の御予約お待ちしてまーす！
Synagerらしい香りのフルコースを楽しんで欲しいと思います。

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＼ここでしか味わえないレストラン体験を／
京都御苑の南に2021年10月Open
旬の食材を使った香りにこだわったお任せフレンチフルコース
心休まる落ち着いた雰囲気の隠れ家空間で
心に残る特別なお食事を大切な方と楽しんでほしいと思います！
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＜店舗情報＞
所在地:京都市中京区夷川通東洞院下ル壺屋町
512-2小さな路地の奥
営業時間:lunch12:00〜15:00
dinner18:00〜22:00
地下鉄烏丸線「丸太町駅」7番出口徒歩3分
HP:https://www.synager-kyoto.jp/

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