京都フレンチ　チーズプラトーが楽しめるレストラン

滋賀のチーズ工房「Lactosérum（ラクトセロム）」さんのチーズが届きました。
また一つ、なんだか自慢したいような気持ちになっちゃうチーズのラインナップが増えてしまいました😁
今回お願いしたのは、
・白カビタイプの「つやこフロマージュ」
爽やかな酸味と柔らかな口当たりの良い食感のフレッシュな印象のチーズ
バルサミコ酢の酸味を少し加えた干し柿のピュレと合わせるととても美味しいです。
追熟してみようと思うのでそれもまた楽しんで欲しいと思います。
・ウォッシュタイプのTSU-TSU
滋賀の日本酒、松の司の酵母をホエイと合わせて香りをつけて熟成させるチーズ
もっちりした食感で優しい香りが余韻に感じられる、味わいもしっかりとした、大好きな感じです😁
蜂蜜ともよく合う感じ
Synagerでは、ワインペアリングとして、マデイラのブアル10年と是非合わせて欲しいなと思います。

Synagerのチーズプラトーに新しいラインナップが増えました。季節のチーズも提案してもらうので、是非楽しみにして欲しいと思います。

思いのこもった素材を毎日大切にゲストに届けたいと思います。

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