香りにこだわったレストランの特別なカヌレ
Cannelé
テイクアウトや通販などで、独自の魅力があるこだわりのカヌレを提供しています。烏丸御池にて、南アフリカ原産のルイボスティーをふんだんに使い、独特の風味と上品な甘さが絶妙に組み合わさった逸品です。外側はカリッとした食感で、中はしっとりとした優しい口どけです。ルイボスティーのほろ苦さと、シナモン等のスパイスがアクセントとなり、本場の味わいをそのまま堪能できる高いクオリティが特徴です。
好きな場所で本場のデザートを堪能
非日常の味わいを手軽に楽しめる、まさに至福の一品のルイボスカヌレを自宅でも味わっていただけます。シェフの腕が際立つ料理をフレンチレストランで提供しながら、テイクアウトや通販にてカヌレの販売も行っております。伝統的なフランス菓子「カヌレ」をベースに、南アフリカ原産のハーブを独自の配合で使用しています。フレンチレストランならではの洗練された技法とフランスの素材を感じさせる味わいが、お口の中で融合します。一度食べたら忘れられない、新感覚のお菓子を烏丸御池でお召し上がりいただけます。
香りを引き立てるハーブとの相乗効果
隠れ家的なレストランとして、2022年に町家を改装し、京都御苑の南側にて営業を開始しました。香り高いフレンチスタイルのコース料理が特徴で、わずか8席のこぢんまりとした烏丸御池の空間で料理を提供しています。カヌレが大好きで、オーナーシェフが一つひとつ丹念に焼き上げております。フルコースの締めくくりには、お茶菓子としてカヌレを用意しており、食後のハーブティーと一緒に味わっていただくことを想定して作っています。ルイボスチャイを基本としたノンカフェインの豊かな香りと味わいが特徴です。
長い時間を費やし作る逸品カヌレ
独特のアプローチにより、フレンチランチやディナーを楽しむお客様に新しい味わいの体験を提供しています。カヌレの焼成には1時間以上を費やし、外側はサクサク、中はもちもちとした食感のコントラストを楽しめるように仕上げています。通常、カヌレにはラム酒を使って香りを付けることが一般的ですが、シャンパーニュのマールを使用し、優雅で魅惑的な香りのカヌレが味わえます。烏丸御池ではもちろん、通販やお持ち帰りにも対応しており、大切な方やご自身へのご褒美としても楽しめます。
