京都大原の朝市で仕入れる新鮮な野菜や花を味わうフレンチコース

おはようございます☀
日曜日の大原の朝市に行ってきました。

たくさんの種類の野菜や花、ハーブが並んで、仕入れにやってきたお店のシェフ達もたくさんやってきてました😁

出発する時はまだ外も暗い中、
大原に到着するとひんやりと綺麗に澄んだ空気と朝焼けの綺麗な青空になんだか心癒されました〜。

帰りには、空に見事な虹もかかって、今日もいい1日の始まりになりました♪

野菜はすっかりと冬らしくなってきて、葉野菜や根菜が所狭しと並ぶようになりました。

最近のお気に入りは、モモノスケ😁
赤い皮が綺麗に手で剥ける軟弱カブで、柔らかくて甘味があるので、サラダにピッタリ。
Synagerでは、カラマンシーの柑橘ドレッシングで和えたり、カラスミと合わせたり、色々使わせてもらっています。
綺麗な緑のビタミン大根や瑞々しいコールラビなどは、ピクルスにして、ばぁく豚のシャルキュトリに添えたりして、いい感じに味や食感のアクセントを加えてくれます。
もうそろそろ最後なのか、小ぶりのバターナッツカボチャも、ポタージュにしてモッツァレラのムースを乗せたりして、ホッとする温かい一口を楽しんて欲しいと思います。
カリフラワーも立派な大きさで、適度にコリコリとした食感と、しっかりと旨みがあって、今年も定番の牡蠣のフランに合わせたいと思います。
ペッパークレスは胡椒草と言われるように、しっかりピリッとした辛さがあって、牛肉のステーキのお供にぴったりです。
他にも色々とゲットしたので、今日も新鮮素材に囲まれて、楽しく料理したいと思いまーす♪

本日は、ディナーのお席はまだご案内可能ですので、是非お電話でご予約下さい。

さぁ、今日も張り切って
Synagerオープンします！！

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＼ここでしか味わえないレストラン体験を／
京都御苑の南に2021年10月Open
旬の食材を使った香りにこだわったお任せフレンチフルコース
心休まる落ち着いた雰囲気の隠れ家空間で
心に残る特別なお食事を大切な方と楽しんでほしいと思います！
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＜店舗情報＞
所在地:京都市中京区夷川通東洞院下ル壺屋町
512-2小さな路地の奥
営業時間:lunch12:00〜15:00
dinner18:00〜22:00
地下鉄烏丸線「丸太町駅」7番出口徒歩3分
HP:https://www.synager-kyoto.jp/

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