香りにこだわった京都でおすすめのカヌレをSynagerでどうぞ。

香りにこだわったフレンチレストランの作る特別な香りのカヌレ

 

私たちSynagerは２０２１年の１０月に京都御苑南にオープンしました。香りにこだわったフレンチの隠れ家レストランとして、ここにしかない五感で味わう香りのフレンチコースを提供しています。

8席のみの小さなこのレストランは完全予約制の町家を改装したナチュラルでゆったりとした雰囲気の中に美味しい香り達が詰まっています。素材は厳選し、京都の大原や久御山のお野菜や中央市場から仕入れる新鮮な魚介、信頼する生産者から届けらる食材をその日だけの特別なコースにしてご用意しています。

そうした香りにこだわったレストランでy作られる焼き菓子も魅力的です。

オープン当初から作り続けるルイボスティーのカヌレはお土産として人気があります。

ここではまずこのカヌレについてどんなものか紹介したいと思います。

 

フランスの伝統菓子の魅力とその人気の秘密

カヌレは、フランスの伝統的な菓子であり、その特徴的な外側のカリッとした食感と中のしっとりとした生地が人気を集めています。その伝統的な製法や特徴、そしてその人気の秘密について詳しく紹介します。

 

・カヌレの起源と伝統的な製法
カヌレは、17世紀にフランスのボルドー地方で生まれた伝統的な菓子です。ボルドーの修道院で僧侶たちが作り始め、その秘伝の製法が受け継がれてきました。伝統的な製法では、小麦粉、卵黄、バター、バニラエッセンス、砂糖、牛乳を組み合わせて生地を作ります。そして、カヌレ型に流し込んで高温で焼き上げることで、カリッとした外側としっとりとした中の食感が生まれます。

 

・カヌレの特徴的な食感と風味
カヌレの魅力の一つは、その特徴的な食感です。焼き上がったカヌレは、表面が美しく焦げ茶色にキャラメリゼ（キャラメル化）され、触るとカリッとした音が響きます。一方、中の生地はしっとりとしており、プリンのような食感とバニラの風味が楽しめます。このコントラストが、カヌレの魅力の一つです。

 

・カヌレの人気の秘密
カヌレは、その特別な食感と風味が人気の秘密です。外側のカリッとした食感と中のしっとりとした食感が絶妙に組み合わさっており、一つ一つが手作りされていることも人気の要素です。また、バニラの風味が豊かであり、甘さが程よく、食べる人を魅了します。さらに、カヌレの形状も愛らしく、見た目にも楽しめるという点も人気の秘密です。

 

今も昔も変わらず根強い人気のカヌレ

 

やはりカヌレの人気は近年でも若い世代に特に再び広がっているようです。

美味しさはもちろんですが、その独特なかわいらしい見た目と、日本独特の味のバリエーションの楽しさ、自分好みにアレンジして楽しめることなどがこのカヌレ人気を再燃させている要因のようです。SNSなどでカヌレ好きの見栄えのする投稿などが今の時代に広がるカヌレ人気を確かにしているようです。

 

Synagerのカヌレは見た目に派手さはありませんが、レストランクオリティのこだわりの香りが詰まったカヌレです。今は定番のルイボスのカヌレに加えて、アマゾンカカオのカヌレと、和束のほうじ茶のカヌレの3種類がテイクアウトできます。

お近くにお越しの際はぜひお試しいただきたいと思います。全国発送に対応した冷凍のカヌレも人気です。

京都でこだわりのカヌレといえば、レストランSynagerと言っていただけるように頑張っていきたいと思います。