Synagerで使わせていただいてる奈良の五條で育つ「ばあく豚」

金剛山麓の県道から少し入ったところ、細い山道を車で上がっていくと、ログハウスの山上レストランがあります。
自家配合飼料でゆっくり育てた豚を、隣の工房でハムやソーセージ、ベーコン等に手作りで加工し、レストランで自家菜園のお野菜たちとランチで楽しむことができます。
子どもも安心して食べられるようにすべて無添加で、豚本来の旨みが感じられます。

帰省ついでにお邪魔して、骨付きソーセージにかぶりついて、山の上の綺麗な景色に癒されてきました😄

さすがに豚たちも暑さでバテるようで、今の時期は脂も余りつき過ぎずすっきりした味わいになるそうです。

Synagerにもまた来週ばあく豚が届くので、炭焼きはもちろんですが、色々と部位ごとに加工して、レストランのコースの中でも、ばあく豚を味わってもらいたいです。

ここのところ、アミューズの小さなお楽しみにばあく豚を使ってますが、ゲストの方にも好評です😁

やっぱりばあく豚美味しい😁ごちそうさまでした！

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＼ここでしか味わえないレストラン体験を／
京都御苑の南に2021年10月Open
旬の食材を使った香りにこだわったお任せフレンチフルコース
心休まる落ち着いた雰囲気の隠れ家空間で
心に残る特別なお食事を大切な方と楽しんでほしいと思います！
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＜店舗情報＞
所在地:京都市中京区夷川通東洞院下ル壺屋町
512-2小さな路地の奥
営業時間:lunch12:00〜15:00
dinner18:00〜22:00
地下鉄烏丸線「丸太町駅」7番出口徒歩3分
HP:https://www.synager-kyoto.jp/

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